Après une balade sur le web, je trouve tout à fait par hasard une recette de velouté de betterave. Justement hier j'en ai extrait 3 du potager et elles sont déjà cuites. Parfait je vais suivre cette recette qui me plait bien et je cogite aux épices que je pourrais ajouter pour sublimer le gout de la betterave. En attendant cette recette est extraite d'un site de professionnelle, Cro'k'mou, ce n'est pas juste un blog de papoteuse comme moi. 

Recette : Peler des betteraves et des pommes de terre, couvrir d'eau, ajouter un bouillon. Lorsque c'est bien cuit mixer, ajouter du lait, bien mélanger, saler, poivrer. Pour améliorer le goût du velouté j'ai ajouté du cumin en poudre, je vous laisse doser à votre goût. En variante on doit pouvoir remplacer le lait par un yaourt, du lait de chèvre ou du lait de soja. C'est parfait, ce soir on va se régaler. Quelques graines de sésame dessus juste avant de servir. Bon appétit.

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