La dernière fois que je suis allée à la médiathèque, je m'étais promis de ne pas prendre de livres. On nous en prête, on nous en offre, nous avons tellement de lectures que je suis systématiquement en retard. J'ai vraiment honte. Expliquez-moi comment on fait pour entrer dans une médiathèque et en ressortir les mains vides. Donc je suis ressortie avec seulement 4 livres. J'ai craqué sur un livre de recettes, Protéines Vertes 50 recettes faciles pour manger sain et gourmand. Collection Saveurs & bien-être, Editions Larousse écrit par 2 nutritionnistes. C'est fou comme facile, sain et gourmand ça interpelle. Quoi qu'il en soit ce livre est bourré de super idées. J'ai ainsi trouvé la recette de tomates et courgettes farcies au quinoa et millet. Je n'ai pas de quinoa, pas de millet et pas assez de courgettes ni tomates (le jardin est en fin de saison) pour faire cette recette. Bon j'improvise, je garde l'idée mais je change tous les ingrédients. Voici le potimmarron farci au boulgour.

Recette : lardons, oignons, champignons (frais, ou en boîte, ou surgelés), 1 verre de boulgour (on peut le remplacer par du riz), 1 petit potimarron. Laver le potimarron. Découper un chapeau dans le potimarron, retirer avec une cuillère les graines et la partie fibreuse. Réserver de côté dans un plat allant au four. Dans une poêle jeter les lardons, un oignon rouge (si vous avez, sinon jaune) émincé et les champignons. Quelques minutes plus tard mettre le boulgour, bien mélanger le tout laisser 1 ou 2 mn puis ajouter 2 fois la quantité de boulgour en eau. On peut ajouter un bouillon cube, ou des épices à votre goût. Lorsque le boulgour est cuit, verser la préparation dans le potimarron. Laisser le chapeau dans le plat à côté. Préchauffer le four à 200° (th7), multicuisson, 10mm. Enfourner 25 mn-30 mn pour un petit potimarron, 30 mn à 40 mn pour un plus gros. Pour que le boulgour ne grille pas, à mi-cuisson poser un papier alu dessus. Présenter avec le chapeau posé sur le potimarron et servir. Bon appétit.

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