29 août 2016

Tarte verte

Je fais partie des filles fanas de tartes salées. J'en fais régulièrement, jamais la même, car il y a toujours une variante d'ingrédients. Ma tarte du moment est végétarienne. Uniquement des légumes, mais des légumes du jardin et de couleur verte. La voilà juste avant d'être enfournée... allez je la décris : Une pâte à tarte. Je la fais maison, une pâte brisée, recette que vous pouvez trouver ICI. Sinon une pâte achetée dans le commerce fait l'affaire. J'ai choisi des côtes de bettes, les feuilles aussi car elles sont... [Lire la suite]

10 mai 2014

Cuire ses restes dans un chausson

Hier soir, un bon diner entre amis et inévitablement des restes. Quelques côtes de bettes cuites, des feuilles de côtes de bettes crues, lavées, égouttées, des betteraves crues et râpées. A midi, finalement j'opte pour une recette que j'adore, le chausson. Une fois que la pâte brisée est faite, est un peu reposée, il suffit juste de l'étaler au rouleau et de la poser pliée en 2 sur une plaque de four. Je la déplie, le pli visualisé permet de bien déposer ses ingrédients, il faut bien penser à ce que les ingrédients ne viennent pas au... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Bettes et saucisses un savoureux mélange

Hier le temps était tellement beau, que nous en avons profité pour griller des saucisses. La cuisine à l'extérieur, c'est vraiment le bonheur, exit les odeurs mais méfiance, mamzelle la chatte tourne autour du barbecue. Nous avons grillé plus que nos estomacs pouvaient contenir alors évidemment le lendemain c'est restes arrangés. Je cueille quelques feuilles de bettes, je sépare côtes et feuilles, je lave le tout, je tronçonne la saucisse grillée, j'émince un oignon. Recette : dans une sauteuse ou un wok, mettre un peu d'huile... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

La bette est de saison

Bette, côte de bette, blette, jotte, joutte, ce légume aux noms variés en fonction des régions de France se retrouve toujours sous une même appellation, la poirée. Poirée à carde blanche ou blonde, peu nous importe, nous adorons.  Dans le potager elle pousse et commence a avoir une taille parfaite pour entrer en cuisine. Je démarre ma récolte et rien ne se perd dans ce légume. Je sépare côtes et feuille. C'est tout de même un légume qui demande du nettoyage, brosser les côtes sous l'eau à la brosse, retirer les fils quand il y... [Lire la suite]
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