25 novembre 2016

Coloré, épicé et végétarien

Cette fois-ci, c'est certain l'hiver est là. Notre alimentation va automatiquement s'adapter. Moi, l'hiver j'aime les plats chauds, des frichtis aux haricots secs, des beufs carottes, des poêlées de légumes et des plats au four. C'est ainsi que j'ai choisi de cuire une courge butternut au four. J'adore les courges et j'adore les "rostir". C'est facile, simple, et toujours succulent. Mon butternut, je l'ai coupé en 2 dans le sens de la longueur. J'ai tracé un quadrillage au couteau et je l'ai épicé. Dans un bol j'ai mis un peu de sirop... [Lire la suite]
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28 octobre 2016

L'ADN du chasseur-cueilleur

Il était une fois le chromosome mémoire. Cela remonte à très loin et cela prouve que avons bien en nous l'ADN du chasseur-cueilleur. C'est vraiment l'impression que j'ai chaque automne, lorsque je me retrouve accroupi au sol pour ramasser les châtaignes. Cette année nous croulons sous les pommes, qualité et quantité sont au rendez-vous et nous croulons sous les châtaignes. De plus elles ont un goût sucré, surement la conséquence d'un été ensoleillé et chaud. Je me régale, à peine cueillies, toutes fraîches, cuites à l'eau, la peau se... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

26 gr de plaisir

Mais si, je vous l'affirme, le plaisir peut se mesurer. Je suis certaine qu'il y a des chercheurs au CNRS ou autres organismes qui font des recherches très poussées pour mesurer le taux de plaisir, quelles que soient les circonstances. Moi ma dernière mesure correspond à 26 gr, ce n'est pas lourd, mais ce fut intense. 26 gr c'est le poids de la plus grosse châtaigne que l'homme du jardin a ramassé. Pour une châtaigne ce n'est pas mal, elle était tellement grosse que sa coque éclatait. Avant de la faire cuire pour la déguster, elle a... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Le temps des châtaignes

Il est venu le temps des châtaignes. Ce moment de l'année me donne toujours l'impression de vivre dans une poésie que j'aurais apprise à l'école. Surement une impression générale qui vient de l'enfance, liée a un poème automnal que nous récitions. Néanmoins j'aime beaucoup cette saison cette legère nostalgie de l'été. En ce moment il fait encore très chaud, les températures remontent en flèche et je passe mon temps à tapoter sur mon baromêtre. La pluie qui va de pair avec ces températures et le vent font tomber plus tôt que prévu nos... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Velouté de châtaigne

Hier je croyais avoir exploré tout le site de recettes corses, mais voilà que je découvre une recette que je n'avais pas vu," le velouté de châtaignes". Je regarde la liste des ingrédients et fonce aussitôt dans mon congélateur sortir un des sacs de châtaignes qui dorment depuis leur ramassage. Il faut dire que nous avons dans le fond du jardin un magnifique châtaignier greffé, qui chaque année tient ses promesses, nous n'avons jamais pesé nos récoltes, pourtant j'ai une tendance à peser toutes nos récoltes, il se peut que cette... [Lire la suite]
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