28 avril 2018

Le jardin s'éveille

Petit état des lieux du jardin en ce 28 avril 2018. Après quelques jours caniculaires et totalement ensoleillés, les températures sont brutalement retombées, nous avons même eu un sacré coup de vent hier et la pluie a refait son apparition. Nous habitons la Bretagne, il ne faut pas l'oublier. Il n'empêche, la nature fait bien les choses et petit à petit chaque plante relance son processus de pousse, de l'herbe au lilas, des tulipes à la vigne, de la pivoine aux pommiers, tout renait et le cycle nouveau s'enclenche pour mon plus grand... [Lire la suite]

12 août 2015

Crumble salé aux légumes d'été

Il y a quelques jours, une charmante dame m'a soufflé l'idée d'un plat que je n'avais pas encore testé. Cette personne est la propriétaire du moulin où je fais provision de mes farines à pain. Le moulin de Restaudran à Cléguer dans le Morbihan et sa recette est un crumble salé. J'ai fait l'acquisition dans la boutique du moulin d'une farine aromatisée, tomate, poivron et ciboulette. Normalement ce sachet de 500 gr est destiné à la confection d'un cake, mais je ne fais pas souvent de cake. Je l'ai utilisé en partie pour faire des... [Lire la suite]
16 mai 2015

Velouté panais topinambours

En matière de légumes du jardin c'est une période un peu molle. Nous finissons notre stock de légumes frais. Bien entendu j'ai encore des sachets dans le congélateur, mais je préfère toujours finir les légumes frais avant de plonger farfouiller dans le fond de notre big congélateur. C'est ainsi que ce soir nous allons nous régaler d'une soupe froide potagère. J'ai cuisiné les derniers topinambours et les derniers panais, le jardin ne donne encore pas grand-chose et nous achevons les derniers légumes racines. Un velouté c'est délicieux... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

Ma carole's salad

Hier chaleur rimait avec salade à l'heure du déjeuner. Tient je décide de faire une salade à la manière de Carole. Lors de mes 24h de vacances nous nous sommes régalées entre filles d'une salade délicieuse faite par Carole. Carole la belle, traite ses crudités d'une manière autre que moi, elle les pèle et en fait des lamelles. Grâce à l'épluche légume manuel, ça change tout, c'est très joli et délicieux. Et puis cela nous change de mes cubes. Courgette nouvelle du jardin, batavia rouge du jardin, tomate pas encore du jardin, oignon... [Lire la suite]
13 juin 2014

Carte postale du jardin

J'ai enfin trouvé le temps de réaliser mes cartes postales fleuries. Les premières de l'été. Petit montage de photos de fleurs et graminées qui poussent par chez nous. Juste pour vous souhaiter de profiter de ce beau mois de juin. Encore 15 jours et juillet sera là, le cortège des vacanciers commencera et un petit air de vacances envahira notre quotidien. Dans 1 semaine l'été sera officiellement là, youpi.  
28 août 2013

Cervelle de Canut

Ce billet est dédié à graine de blé noir qui a cru s'étouffer l'autre jour en lisant en fin de billet que la faisselle maison avait été dégustée en cervelle de canut. Ce plat typiquement Lyonnais a été institutionnalisé par Léon de lyon, un restaurant populaire très connu de Lyon. En fait cette recette est à base de fromage blanc, promis pas de cervelle dedans, ni abats, j'ai mis du temps moi aussi lorsque j'habitais Lyon à le comprendre. Les canuts à lyon étaient les ouvriers tisserands qui travaillaient pour les soyeux sur de très... [Lire la suite]
25 août 2013

Faisselle maison

Depuis l'été dernier j'ai une recette de fromage maison dans mon ordinateur, mais je n'étais pas prête pour me lancer. Lors de mon dernier passage à la Biocoop, j'achète un sachet de présure en poudre. En fait se sont 2 sachets qui permettent la réalisation de 2 fromages de 500 gr. Entre temps rien que pour avoir le panier à faisselle j'ai acheté 2 faisselles dans le commerce. Mon équipement est resté quelque temps dans le placard. La recette donnée par Emmanuelle doit me permettre de faire un fromage d'affinage. C'est plus long et je... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Le jardin fait de la résistance

Samedi, c'était il y a 2 jours et j'ai pourtant l'impression que cela fait une éternité, le soleil était au rendez-vous. On ne pouvait pas tout avoir le soleil était accompagné d'un vent du nord saisissant de fraicheur. Mais nous avons pu malgré tout travailler au potager et voir que lentement mais surement la nature avance. Il n'empêche, elle est en retard. Ce bouton de pivoine montre déjà sa future magnifique couleur. La pervenche grande a eu la gentillesse de nous faire une fleur. Le muguet a fleuri bien après le 1er mai et... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Dernières betteraves du jardin

Ce début de semaine, juste avant que la nouvelle vague de froid polaire nous tombe dessus, nous avons eu le temps de sortir de terre toutes les betteraves qu'il nous restait. Elles sont toutes petites, mais par contre goûteuses à souhait. Elles sont trop vieilles pour être dégustées cru, alors lavage, brossage et cuisson + ou -30mn. N'oublions pas de les peler après. Vous pouvez passer et conserver le jus de cuisson, pour colorer l'eau de cuisson des pâtes (les enfants adorent), ou utiliser pour des réalisation de peinture type... [Lire la suite]
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