07 juillet 2018

La rhubarbe, j'adore son goût

J'adore le goût de la rhubarbe. C'est acidulé à souhait, en confiture, en tarte et en jus, l'été je ne m'en lasse pas. Si elles sont cueillies au bon moment, les tiges se cuisent très vite, elles sont souples, moelleuses  et fondantes dans les confitures.   Cette récolte est la deuxième alors que nous sommes début juillet. Qui sait, peut-être auront-nous 3 récoltes, chouette !   Evidemment il y a un bon nettoyage des tiges à faire, ôter les fils et couper en tronçons.   Belle couleur dorée de la... [Lire la suite]

23 juin 2015

Rhubarbe, la belle acidulée

Elle est enfin coupée et les pieds de rhubarbe qui restent en terre ne ressemblent plus à rien. 2,5 kilo de tiges lavées, nettoyées. Je n'ai plus qu'à allumer le gaz sous la bassine en cuivre, c'est parti. Je n'ai rien de plus à ajouter, les photos parlent d'elles-mêmes.   Dans mon placard, je n'avais que 2 paquets de 1kg de sucre, alors c'est tout ce que j'ai mis dans mes 2,5 kg de fruits et un tout petit peu d'eau. Bonnes tartines à vous toutes et tous.
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01 février 2014

Crèpes graphiques à trous trous

Ne me demandez pas comment j'arrive à faire cela, je ne le sais pas moi-même. Depuis que je fais des crèpes, elles ont toujours des trous. C'est incroyable, je ne sais pas si c'est le fait de mettre de la farine de blé noir dans la farine de froment. Je ne sais pas si c'est le temps de pause, trop court, trop long, la quantité d'eau lorsque je delaie ma pâte ou le tout réuni. Toujours est-il que mes crèpes ont pour motif des trous. En soi ce n'est pas génant, il s'agit juste de les plier en 2 avant d'étaler la confiture, histoire de... [Lire la suite]
05 août 2013

Confiture de rhubarbe

L'été c'est la saison de la conserve et quand je ne passe pas du temps dans le jardin je le passe devant ma cuisinière. La saison des confitures est en route depuis un moment et voici poindre la 2ème récolte de rhubarbe. Un peu plus de 4 kilos, le plus long c'est la préparation. Bien entendu lorsque l'on récolte soit-même la rhubarbe, on ne garde que les tiges. Les feuilles sont toxiques, mais on peut faire tout de même avec, un purin de feuille de rhubarbe qui est très efficace contre les pucerons. En plus ce purin a un avantage il... [Lire la suite]