20 mars 2016

Pain de printemps

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait un pain. J'adore cela et il est vrai que j'ai manqué de temps dernièrement. Alors pour fêter le printemps et mon anniversaire, quelle belle idée de relancer un pain. J'ai une recette de Naan, vous savez les pains indiens, mais je l'ai totalement transformé et bien entendu cela ne ressemble plus du tout à un naan. Décidément j'ai du mal à me tenir à une recette, il faut toujours que je modifie une façon de faire ou bien un ingrédient. J'ai une farine de la minoterie Drean, le moulin de... [Lire la suite]

17 octobre 2015

Pain au lait Ribot en cocotte

Les vacances de Toussaint démarrent sous des auspices plutôt hivernaux. C'est l'occasion de partager avec vous une recette qui va bien avec ce climat. Il vous faut un peu de votre temps, mais pas tant que cela et quelques ingrédients spécifiques. Cette recette est de Jacques Thorel, chef cuisinier en retraite et la cuisson par contre m'a été recommandée par la responsable du moulin de Restaudran et qui me fournit en farine. J'aime mélanger les expériences et celle-ci devrait plaire à qui veut faire son pain. De la recette d'origine je... [Lire la suite]
19 décembre 2014

Pains moelleux à l'heure du goûter

Le moment choisi est parfait, cela va bientôt être l'heure du goûter. J'ai déniché la recette parfaite de petits pains moelleux, tendres, pas trop sucrés. On pourrait croire qu'ils sortent de la boulangerie. C'est une recette de pâte que je fais avec la Machine à Pain, MAP, puis je cuis les pains dans le four traditionnel. La recette de ce que je pourrais nommer pains briochés est donnée par la marque de la machine à pain Riviera & Bar. Recette : mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre donné. 4 C à Soupe de... [Lire la suite]
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21 février 2013

Pain maison à la farine de châtaigne

Nous avons depuis quelques années une super MAP, machine à pain. J'ai découvert le mot MAP, en faisant des recherches de recettes de pain pour machine. Cela fait partie de ces nouveaux mots, plutôt vilains, sans interet pour les gens comme moi qui écrivent leur "SMS" en faisant des phrases. Ce matin je m'aperçois que nous avons oublié de lancer un pain hier soir, avec le mangeur de pain de la maison il est impossible d'être en rupture de stock, aussitôt pensé aussitôt lancé. Ingrédients à mettre dans l'ordre dans la cuve de notre... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Petit pain rapide au yaourt

Pour un petit gouter à deux, 2 petits pains au yaourt et le tour est joué. 200 gr de farine, 1 yaourt, 2 c à S d'huile de tournesol, 1 c à c de sucre, 2 c à c de levure chimique, 1/2 c à c de sel, 1 c à S eau. Dans un récipient mélanger le yaourt et l'eau, ajouter la farine, le sel, le sucre, la levure et l'huile. Bien mélanger, pétrir durant 10mn, ne pas hésiter à saupoudrer parfois d'un peu de farine pour ne pas que la pâte colle trop aux doigts. Recouvrir le récipient d'un torchon, mettre au chaud pour faire lever.... [Lire la suite]
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