08 septembre 2018

Le Tian, plat 100% du potager

Le Tian. Nom du sud qui désigne le contenant, souvent un plat en terre cuite, mais c'est aussi le nom de la recette. C'est une manière très simple et délicieuse de faire cuire des légumes d'été, mais d'automne aussi quand la saison se prolonge et que le jardin donne à plein. Tous les légumes se coupent en rondelles, et on met les légumes qui nous plaisent. J'ai utilisé les pommes de terre, les courgettes, l'oignon rouge et la tomate. Un peu d'huile d'olive au fond du plat, les légumes bien rangés, de l'ail écrasé réparti sur les... [Lire la suite]
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31 août 2018

Patates sculptures

Après l'or rouge de notre jardin potager, les tomates, nous avons récolté nos pommes de terre. C'est une année de grosse récolte, peu de pommes de terre abîmées, de tailles impressionnantes, mais surtout la découverte de pommes de terre sculptures. Elles ont des formes incroyables, rigolotes, torturées et absurdes. Certaines ont des allures de totems primitifs. Après avoir trié, elles méritaient bien une photo.
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29 décembre 2016

La potatoes des fêtes de fin d'année

Durant les fêtes on essaie de varier les plaisirs culinaires. Il y a tellement de repas à organiser qu'à un moment donné on finit par voir arriver sur la table, la pomme de terre. En complément d'un légume vert, accompagnée d'une viande, d'un poisson, en légume végétarien, elle est toujours aussi appréciée. Voilà une variante simple, facile et rapide à cuisiner. Choisir des pommes de terre de petite taille, les laver avec la peau, les brosser et sécher. Couper en 4 comme une orange. Dans un saladier ajouter une petite cuillère... [Lire la suite]
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09 septembre 2016

Love Patate

J'adore trier les pommes de terre, après récolte. Je cherche et tous les ans je trouve des patates en forme de coeur ! Cette année il y en avait 6 et très jolies. Alors pour passer la rentrée des classes, entrer dans l'hiver et vous accompagner en beauté jusqu'à la fin de l'année 2016, je vous offre une belle dose d'amour, en espagnol, anglais, allemand, italien, français et danois. Bon amour à toutes et tous.
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25 avril 2015

Le potager enfile sa tenue d'été

Nous avons eu un superbe mois d'avril. C'est très curieux d'écrire cela, alors que la pluie bat les fenêtres de la maison. Mais c'est vrai et nous en avons profité pour lancer le potager. Il y a eu plantation de pommes de terre. Nous avons mis 10 kg en terre, étant donné que nous sommes 2 à la maison, je pense que nous ne serons pas en manque. Puis il a fallu s'agenouiller de nouveau pour planter l'ail, les oignons et l'échalote. Ouf que la terre est basse !  nous voilà fin prêt, bottes aux pieds et outils en main je... [Lire la suite]
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10 août 2014

Tarte pomme-prune

De la visite familiale pour demain, alors je prends de l'avance et j'ai déjà mis en route le dessert. Une tarte pomme-prune. Et tout cela grâce à qui ? A ma voisine. Merci de me donner accès au prunier. Je raffole des prunes, c'est un péché mignon et cela date d'il y a longtemps quand mon grand-père avait un mirabellier dans son jardin. Ma voisine, dans son jardin, a un pommier qui donne la fameuse pomme de Blanche-Neige. Cette pomme ronde, grosse et rouge éclatant. Voilà les prunes ayant été ramassées par terre, il était temps de les... [Lire la suite]

10 août 2014

Dessine moi une patate

La panne, 7 jours sans ADSL et connexion internet, j'étais presque en manque. Les occupations n'ont cependant pas manqué. La plus grosse et la plus fatigante, la récolte des pommes de terre. Heureusement cette récolte fut bonne et les trouvailles rigolotes aussi. J'ai mis de côté quelques pommes de terre aux formes étranges. J'ai aussi trouvé un plant tardif qui démarrait tout juste, avec feuilles, tubercules et racines, très botanique. Allez voici en quelques images un petit florilège de nos patates cuvée 2014. Je crois que la notion... [Lire la suite]
27 novembre 2013

Légumes d'hiver pour plats d'hiver

Les températures baissent et notre temps passé dans le jardin baisse aussi. Je ramasse d'un coup plusieurs légumes pour la semaine, je les conserve dans une pièce fraîche. J'ai enfin ramassé les premiers poireaux. Ils sont superbes et nous allons nous régaler. Le poireaux à toutes les sauces. En vinaigrette, en soupe avec d'autres légumes, en fondue pour accompagner du poisson, en gratin, sur une tarte salée. Ces poireaux ont fini en soupe, mélangé avec un peu de potimarron, j'ai mixé et délayé avec du lait d'avoine. Une bonne... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Frites de panais, pomme de terre et potimarron

J'ai sorti de terre nos deux premiers panais de la saison. Ils sont très beaux, d'habitude ils sont tout en longueur comme une carotte mais ces deux-là étaient plutôt ronds avec plein de racines entremêlées. Nous en avons dégusté un en purée, pomme de terre-panais. Le deuxième a été mélangé à des pommes de terre et un potimarron et a été mangé sous forme de frites. Recette: peler pomme de terre et panais et les découper comme pour des frites traditionnelles. Couper en 2 un petit potimarron et débiter une moitié en lamelles fines.... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Velouté de betterave

Après une balade sur le web, je trouve tout à fait par hasard une recette de velouté de betterave. Justement hier j'en ai extrait 3 du potager et elles sont déjà cuites. Parfait je vais suivre cette recette qui me plait bien et je cogite aux épices que je pourrais ajouter pour sublimer le gout de la betterave. En attendant cette recette est extraite d'un site de professionnelle, Cro'k'mou, ce n'est pas juste un blog de papoteuse comme moi.  Recette : Peler des betteraves et des pommes de terre, couvrir d'eau, ajouter un... [Lire la suite]