29 juillet 2017

Tarte couleur soleil

Le soleil nous manque ici en Bretagne. Alors que le sud brûle, nous portons un cardigan. Petit vent, pluie, nuages. C'est bon pour le potager, c'est vrai mais la chaleur manque tout de même. Alors que ce soir nous devons prendre un apéro avec nos voisins anglais, j'ai décidé que cet apéro serait couleur soleil. J'ai fait une tarte d'été aux couleurs de l'Espagne, rouge et jaune. La recette est très simple : sur une tarte brisée étaler de la moutarde, poser des tranches de tomates, jeter des graines de tournesol. Dans un bol battre 2... [Lire la suite]

21 janvier 2017

Potimarron pour faire le plein de vitamines

Le potimarron est une courge pleine de vitamines, fibres et oligoéléments. Par excellence, c'est un légume d'hiver. Enfin légume, il vaut mieux dire cucurbitacé. Ces derniers jours, en Bretagne nous avons aussi vécu des heures glaciales, avec -9,7°, température prise au mileu du jardin à 6h30. Alors dans ces cas-là un bon plat bien chaud, d'hiver s'impose. Un potimarron aux légumes et fromage. La recette se décline en image et peut être réalisée selon de multiples variantes. Votre imagination n'aura pas de limites. Après avoir... [Lire la suite]
29 décembre 2016

La potatoes des fêtes de fin d'année

Durant les fêtes on essaie de varier les plaisirs culinaires. Il y a tellement de repas à organiser qu'à un moment donné on finit par voir arriver sur la table, la pomme de terre. En complément d'un légume vert, accompagnée d'une viande, d'un poisson, en légume végétarien, elle est toujours aussi appréciée. Voilà une variante simple, facile et rapide à cuisiner. Choisir des pommes de terre de petite taille, les laver avec la peau, les brosser et sécher. Couper en 4 comme une orange. Dans un saladier ajouter une petite cuillère... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

Coloré, épicé et végétarien

Cette fois-ci, c'est certain l'hiver est là. Notre alimentation va automatiquement s'adapter. Moi, l'hiver j'aime les plats chauds, des frichtis aux haricots secs, des beufs carottes, des poêlées de légumes et des plats au four. C'est ainsi que j'ai choisi de cuire une courge butternut au four. J'adore les courges et j'adore les "rostir". C'est facile, simple, et toujours succulent. Mon butternut, je l'ai coupé en 2 dans le sens de la longueur. J'ai tracé un quadrillage au couteau et je l'ai épicé. Dans un bol j'ai mis un peu de sirop... [Lire la suite]
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29 août 2016

Tarte verte

Je fais partie des filles fanas de tartes salées. J'en fais régulièrement, jamais la même, car il y a toujours une variante d'ingrédients. Ma tarte du moment est végétarienne. Uniquement des légumes, mais des légumes du jardin et de couleur verte. La voilà juste avant d'être enfournée... allez je la décris : Une pâte à tarte. Je la fais maison, une pâte brisée, recette que vous pouvez trouver ICI. Sinon une pâte achetée dans le commerce fait l'affaire. J'ai choisi des côtes de bettes, les feuilles aussi car elles sont... [Lire la suite]
11 août 2016

Galette au sucre

J'ai un souvenir de jeunesse, souvenir culinaire, que je viens enfin de réussir à reproduire. La galette au sucre. Lorsque nous habitions Lyon, nous allions à Pérouges, cité médiévale, historique et de caractère. Cela se situe dans l'Ain, pas si loin de Lyon. Dans cette cité aux ruelles pavées, nous mangions une tarte sucrée. J'adore. J'avais plusieurs fois tenté de la refaire, mais sans réel succès. Disons que je ne retrouvais pas ce goût si particulier. Hier j'ai ressorti mes notes prises dans mon cahier de recettes, j'avais noté,... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Limonade pétillante de fleurs de sureau

Cette année j'étais bien décidée à refaire quelques expériences culino-potagère. J'ai repéré l'an dernier des recettes de limonade de fleurs de sureau. Je rappelle juste que le temps de floraison du sureau est assez court. De plus cette année les sureaux ont fleurie tôt, déjà fin mai il y a des arbres en fleur près de la maison. En voyant les fleurs cela m'a rappelé que je souhaitais faire de la limonade de fleurs de sureau et j'ai dû rapidement faire des recherches de recettes. Les fleurs de sureau ressemblent à ceci, une floraison... [Lire la suite]
20 mars 2016

Pain de printemps

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait un pain. J'adore cela et il est vrai que j'ai manqué de temps dernièrement. Alors pour fêter le printemps et mon anniversaire, quelle belle idée de relancer un pain. J'ai une recette de Naan, vous savez les pains indiens, mais je l'ai totalement transformé et bien entendu cela ne ressemble plus du tout à un naan. Décidément j'ai du mal à me tenir à une recette, il faut toujours que je modifie une façon de faire ou bien un ingrédient. J'ai une farine de la minoterie Drean, le moulin de... [Lire la suite]
10 février 2016

Une brioche au chocolat pour le goûter

Février est le mois le plus dur, question températures. Même si nous allons vers le printemps et que naturellement les jours rallongent, cela ne nous parait pas si évident. Ces derniers jours ont été noirs, "Du", comme le disent les Bretons, on ne peut pas dire que nous avons été gâté par la lumière. Des jours entiers de vent, de pluies, un ciel de plomb et depuis hier le froid s'est invité malgré la pluie. C'est rare, d'habitude pluie égale douceur. Bon j'ai trouvé le remède. Un remède fabuleux, d'autant que ce sont les vacances... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Miel, gingembre, citron contre l'hiver

Sur la carte de France concernant l'épidémie grippale, la Bretagne est en rouge. 100 % grippée ma région. Ma famille aussi, grands et petits, ils sont tous courbaturés, une fièvre qui monte et qui descend et passent la plus grande partie de leur journée soit dans un lit soit sur un canapé. L'homme de la maison passe un temps infini dans le canapé et sa meilleure amie est la chaîne 57, National Geographic Channel. Je suis l'exception familiale; je n'ai pas... encore la grippe. Je croise fort les doigts et je continue à stimuler mes... [Lire la suite]
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