19 novembre 2013

Soupe sucrine du Berry, cardamome

L'hiver s'installe, oui je sais cela n'est pas encourageant, mais de toutes les façons nous en avons pour un moment. L'hiver la soupe prend ses quartiers, alors voilà une bonne petite recette, super simple. Le légume est moins courant, mais je suis certaine que sur les marchés on en trouve de plus en plus. C'est une courge de la famille des cucurbitacées, la sucrine du Berry. Elle a une chair orange vif et un goût assez sucrée. Pour l'apprécier j'ai décidé de l'utiliser seule, sans autre légume ou tubercule. Je retire la peau et ne... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Soupe d'ortie

Elles sont sont belles, d'un beau vert tendre, couvertes de rosée le matin, elles tendent leur nouvelles feuilles vers le ciel. L'ortie nouvelle est enfin là et c'est l'occasion d'utiliser cette plante bourrée de vitamines et de minéraux dans les recettes de cuisine. Cette plante est reminéralisante, reconstituante et permet de lutter contre la fatigue. Alors pourquoi se priver, on en trouve partout, il suffit de se pencher pour les récolter avec ou sans gants. Moi je n'en porte pas, je prend une feuille bien à plat entre le pouce et... [Lire la suite]
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