Tarte couleur soleil

Le soleil nous manque ici en Bretagne. Alors que le sud brûle, nous portons un cardigan. Petit vent, pluie, nuages. C'est bon pour le potager, c'est vrai mais la chaleur manque tout de même. Alors que ce soir nous devons prendre un apéro avec nos voisins anglais, j'ai décidé que cet apéro serait couleur soleil. J'ai fait une tarte d'été aux couleurs de l'Espagne, rouge et jaune. La recette est très simple : sur une tarte brisée étaler de la moutarde, poser des tranches de tomates, jeter des graines de tournesol. Dans un bol battre 2 oeufs avec 6 c à soupe de lait, ajouter du persil ciselé, sel poivre. Recouvrir la tarte et les tomates avec oeufs et lait battus. Enfourner dans un four bien chaud, 200° / Th6 durant 30 mn. Régalez-vous et dégustez avec une salade. Bon appétit.