25 avril 2015

Le potager enfile sa tenue d'été

Nous avons eu un superbe mois d'avril. C'est très curieux d'écrire cela, alors que la pluie bat les fenêtres de la maison. Mais c'est vrai et nous en avons profité pour lancer le potager. Il y a eu plantation de pommes de terre. Nous avons mis 10 kg en terre, étant donné que nous sommes 2 à la maison, je pense que nous ne serons pas en manque. Puis il a fallu s'agenouiller de nouveau pour planter l'ail, les oignons et l'échalote. Ouf que la terre est basse !  nous voilà fin prêt, bottes aux pieds et outils en main je... [Lire la suite]
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02 août 2014

Il est bien venu le temps des récoltes

C'est parti, on récolte, on récolte. C'est un moment que j'apprécie tout particulièrement. En fait j'adore. Toutes ces plantations que l'on a couvées, surveillées, paillées, les voilà qui produisent des fruits et légumes qui grossissent, changent de couleur et sont fin prêts à être cueillis. Courgettes, tomates, concombres, ail, échalotes et oignons rose de Roscoff. Heureusement tout n'arrive pas en même temps. Il faut maintenant penser conservation. Alors au boulot.
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24 juillet 2014

Vinaigre aromatisé pour cornichons

Même de loin je supervise les récoltes du jardin. Les cornichons doivent être récoltés tous les jours car l'invasion continue. L'homme de la maison a bien pris mon relais, mais je lui facilite la tâche. J'ai préparé 2 bocaux de 1 litre d'avance pour accueillir nos précieux. Dans chaque bocaux, 500 ml de vinaigre blanc, du poivre noir en grains, de la coriandre en grains, de l'estragon, de l'échalote et du laurier. Le bain de vinaigre est prêt. Merci mister, dès mon retour je reprends mon job. Bravo le cueilleur.
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11 juillet 2014

Fleurs-légumes, 1-0

La coupe du monde n'a pas seulement lieu au Brésil, pays au combien ensoleillé. Elle se joue aussi dans le jardin, mais c'est plus compliqué, nos règles ne sont pas forcément les mêmes. D'abord l'arbitre c'est la météo et il faut bien avouer qu'elle joue un peu avec nos nerfs. Beau, pas beau, beau, pas beau. Alors hier j'ai fait un tour complet du jardin et dans le match fleurs contre légumes, le score est en faveur des fleurs 1-0. Les légumes étaient partis à fond avec le soleil, et là tout stagne un peu. On a l'habitude dans notre... [Lire la suite]
28 août 2013

Cervelle de Canut

Ce billet est dédié à graine de blé noir qui a cru s'étouffer l'autre jour en lisant en fin de billet que la faisselle maison avait été dégustée en cervelle de canut. Ce plat typiquement Lyonnais a été institutionnalisé par Léon de lyon, un restaurant populaire très connu de Lyon. En fait cette recette est à base de fromage blanc, promis pas de cervelle dedans, ni abats, j'ai mis du temps moi aussi lorsque j'habitais Lyon à le comprendre. Les canuts à lyon étaient les ouvriers tisserands qui travaillaient pour les soyeux sur de très... [Lire la suite]
25 août 2013

Faisselle maison

Depuis l'été dernier j'ai une recette de fromage maison dans mon ordinateur, mais je n'étais pas prête pour me lancer. Lors de mon dernier passage à la Biocoop, j'achète un sachet de présure en poudre. En fait se sont 2 sachets qui permettent la réalisation de 2 fromages de 500 gr. Entre temps rien que pour avoir le panier à faisselle j'ai acheté 2 faisselles dans le commerce. Mon équipement est resté quelque temps dans le placard. La recette donnée par Emmanuelle doit me permettre de faire un fromage d'affinage. C'est plus long et je... [Lire la suite]
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12 août 2013

Cornichons recette maison

IL y a 3 ans lors d'un reportage télé j'ai découvert que les cornichons que je mettais sur ma table, venaient d'Inde et avaient fait le tour de la planète avant d'atterrir dans mon assiette. Hopala je décide que c'est le dernier pot de cornichons acheté dans le commerce et voilà que je me lance à la recherche d'une recette. J'en ai lu des tonnes, avec des questions et réponses sur des forums, chauffer ou pas le vinaigre, cornichons trop mou, mauvaise conservation. Malgré cela je décide que cet été là nous mettrons 2 plants de... [Lire la suite]
17 avril 2013

Je vous invite à faire un tour de jardin

En ce magnifique premier vrai jour de beau temps, ici en bretagne, j'en ai profité pour retirer les paillages d'hiver qui protégeaient mes plantes aromatiques. J'aime bien les appeler à la manière du moyen-âge, les simples. J'ai eu par emmanuelle des plants alors je fais le tour pour voir qui a survécu. L'absinthe, superbe de couleur gris-vert, ça a l'air drolement costaud En dessous de l'absinthe avec un feuillage vert tendre qui repousse, la melisse L'achillée millefeuille, elle repart toute petite, avec un feuillage étonnant... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Démarrage du jardin potager

Ajourd'hui 31 mars 2013, ce ne sont pas les -4° de ce matin, ni la gelée blanche qui ont eu raison de notre détermination. L'homme du jardin ayant réussi dans la semaine à retourner la terre, nous avons décidé aujourd'hui de profiter de l'après-midi fraîche mais tellement ensoleillée pour mettre en terre ail, échalotes et oignons. semences d'ail, une échalote en terre une poignée de semences d'oignons. Demain, nettoyage du deuxième carré de fraises. Et non ce n'est pas un poisson d'avril !
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