J'adore le goût de la rhubarbe. C'est acidulé à souhait, en confiture, en tarte et en jus, l'été je ne m'en lasse pas. Si elles sont cueillies au bon moment, les tiges se cuisent très vite, elles sont souples, moelleuses et fondantes dans les confitures....

Elle est enfin coupée et les pieds de rhubarbe qui restent en terre ne ressemblent plus à rien. 2,5 kilo de tiges lavées, nettoyées. Je n'ai plus qu'à allumer le gaz sous la bassine en cuivre, c'est parti. Je n'ai rien de plus à ajouter, les photos parlent...

Ne me demandez pas comment j'arrive à faire cela, je ne le sais pas moi-même. Depuis que je fais des crèpes, elles ont toujours des trous. C'est incroyable, je ne sais pas si c'est le fait de mettre de la farine de blé noir dans la farine de froment....

L'été c'est la saison de la conserve et quand je ne passe pas du temps dans le jardin je le passe devant ma cuisinière. La saison des confitures est en route depuis un moment et voici poindre la 2ème récolte de rhubarbe. Un peu plus de 4 kilos, le plus...