sucre - rouge d'orient

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sucre

11 août 2016

Galette au sucre

J'ai un souvenir de jeunesse, souvenir culinaire, que je viens enfin de réussir à reproduire. La galette au sucre. Lorsque nous habitions Lyon, nous allions à Pérouges , cité médiévale, historique et de caractère. Cela se situe dans l'Ain, pas si loin...

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Tags: recettes, sucre, beurre, Pérouges, galette au sucre

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23 juin 2015

Rhubarbe, la belle acidulée

Elle est enfin coupée et les pieds de rhubarbe qui restent en terre ne ressemblent plus à rien. 2,5 kilo de tiges lavées, nettoyées. Je n'ai plus qu'à allumer le gaz sous la bassine en cuivre, c'est parti. Je n'ai rien de plus à ajouter, les photos parlent...

Posté par rougedorient à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, sucre, confiture de rhubarbe, acidulée

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9 juin 2015

Rouge fraise

C'est parti, les kilos de fraises ne pouvant se conserver trop longtemps, la bassine en cuivre reprend du service. Je pèse, je lave, j'équeute, je sucre, je cuis, j'écume et je mets en pot, direction la réserve d'hiver. Tous les jours la récolte se fait,...

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Tags: recettes, rouge, confiture de fraise, fraises, sucre

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9 février 2014

Confit d'oignons

Le taux d'humidité de notre région morbihannaise atteint des sommets. Par hasard il y a quelques jours je jette un oeil sur mon stock d'oignons. Beurk, j'en découvre en train de moisir. Gros tri, je me retrouve avec quelques oignons pas totalement abimés....

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Tags: recettes, oignons, sucre, confit d'oignons, vinaigre balsamique

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18 juin 2013

Confiture de fraise maison

Les dernières semaines ont été consacrées à mon activité culinaire préférée, la fabrication de confiture. La confiture de fraise. En dehors des oiseaux avec lesquels il faut partager ce fruit, j'avais oublié dans ma liste de prédateurs de fraises, la...

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Tags: recettes, confiture de fraise, fraises, sucre

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17 février 2013

Le gâteau au yaourt

La recette du gâteau au yaourt est idéale pour écrire un billet un dimanche soir. Je ne dévalorise pas cette recette, au contraire, j'en fais souvent et c'est un de mes classiques avec le gâteau de savoie..., nous verrons cela une autre fois. En fait...

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Tags: recettes, yaourt, gâteau yaourt, sucre

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