21 janvier 2017

Potimarron pour faire le plein de vitamines

Le potimarron est une courge pleine de vitamines, fibres et oligoéléments. Par excellence, c'est un légume d'hiver. Enfin légume, il vaut mieux dire cucurbitacé. Ces derniers jours, en Bretagne nous avons aussi vécu des heures glaciales, avec -9,7°, température prise au mileu du jardin à 6h30. Alors dans ces cas-là un bon plat bien chaud, d'hiver s'impose. Un potimarron aux légumes et fromage. La recette se décline en image et peut être réalisée selon de multiples variantes. Votre imagination n'aura pas de limites. Après avoir... [Lire la suite]

29 août 2016

Tarte verte

Je fais partie des filles fanas de tartes salées. J'en fais régulièrement, jamais la même, car il y a toujours une variante d'ingrédients. Ma tarte du moment est végétarienne. Uniquement des légumes, mais des légumes du jardin et de couleur verte. La voilà juste avant d'être enfournée... allez je la décris : Une pâte à tarte. Je la fais maison, une pâte brisée, recette que vous pouvez trouver ICI. Sinon une pâte achetée dans le commerce fait l'affaire. J'ai choisi des côtes de bettes, les feuilles aussi car elles sont... [Lire la suite]
10 mai 2014

Cuire ses restes dans un chausson

Hier soir, un bon diner entre amis et inévitablement des restes. Quelques côtes de bettes cuites, des feuilles de côtes de bettes crues, lavées, égouttées, des betteraves crues et râpées. A midi, finalement j'opte pour une recette que j'adore, le chausson. Une fois que la pâte brisée est faite, est un peu reposée, il suffit juste de l'étaler au rouleau et de la poser pliée en 2 sur une plaque de four. Je la déplie, le pli visualisé permet de bien déposer ses ingrédients, il faut bien penser à ce que les ingrédients ne viennent pas au... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

La bette est de saison

Bette, côte de bette, blette, jotte, joutte, ce légume aux noms variés en fonction des régions de France se retrouve toujours sous une même appellation, la poirée. Poirée à carde blanche ou blonde, peu nous importe, nous adorons.  Dans le potager elle pousse et commence a avoir une taille parfaite pour entrer en cuisine. Je démarre ma récolte et rien ne se perd dans ce légume. Je sépare côtes et feuille. C'est tout de même un légume qui demande du nettoyage, brosser les côtes sous l'eau à la brosse, retirer les fils quand il y... [Lire la suite]
Posté par rougedorient à 08:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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